营养学专家教“喝奶”:重在平衡不必忧虑

时间:2022-09-06 00:39

本文摘要:年前许多着名的三聚氰胺事件大大打击了消费者对奶制品的自信。年后,两家着名的牛奶企业陆续发出不安的消息,之后有了反应,这确实让消费者对牛奶感到困惑。如果你不喝牛奶,你应该喝什么?很多已经习惯喝牛奶的消费者对应感到困惑。 那么,如何健康安全地喝牛奶呢?记者已经开始了。疑惑是因为单一和偏方长期以来,很多人指出牛奶是指牛奶。 但实质上,牛奶分为两类,一类是动物蛋白牛奶,如牛奶、羊奶等。一种是植物蛋白牛奶,如豆奶、花生牛奶、核桃牛奶等。

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年前许多着名的三聚氰胺事件大大打击了消费者对奶制品的自信。年后,两家着名的牛奶企业陆续发出不安的消息,之后有了反应,这确实让消费者对牛奶感到困惑。如果你不喝牛奶,你应该喝什么?很多已经习惯喝牛奶的消费者对应感到困惑。

那么,如何健康安全地喝牛奶呢?记者已经开始了。疑惑是因为单一和偏方长期以来,很多人指出牛奶是指牛奶。

但实质上,牛奶分为两类,一类是动物蛋白牛奶,如牛奶、羊奶等。一种是植物蛋白牛奶,如豆奶、花生牛奶、核桃牛奶等。中国营养联盟专家委员会副主任、常务理事曾晓飞指出,一个接一个的牛奶信赖危机和平民除了牛奶不告诉喝什么的疑问外,还暴露了牛奶营养摄入单一、偏差的现象。

其实豆奶、花生奶、核桃奶等植物蛋白,营养价值不亚于牛奶,而且绿色。只是,由于很多商业宣传的影响,长期以来动物蛋白比植物蛋白好。美国康奈尔大学格林康贝尔教授在《中国健康调查》中也认为,中国人的传统植物蛋白可以代替牛奶中的蛋白质,喝植物牛奶也能有效地补充人体所需的蛋白质。平衡喝牛奶才科学的植物牛奶能代替牛奶吗?应对,四川省营养学会副理事长唐礼华指出,植物牛奶不能代替牛奶,但牛奶也不能代替植物牛奶。

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科学态度要说两者交错饮用,超过营养的秩序和平衡。唐礼华秘书长认为牛奶蛋白质含量低,营养丰富。但是,随着现在人们生活水平的提高,特别是鸭鱼等动物营养的摄取已经非常丰富,所以在喝牛奶的自由选择中植物蛋白牛奶是最差的自由选择之一。因为植物蛋白质含有一定程度的高蛋白质,而且非常丰富的含量对人体健康来说是最重要的。

因此,唐礼华认为消费者几乎不需要产生不喝牛奶喝什么的疑问和感情。即使今后人们对牛奶的自信完全恢复,在日常生活中牛奶和植物牛奶交错,应该喝,超过营养平衡是最科学的。

最后,唐礼华副理事长指出三聚氰胺事件是牛奶的教训,有点深刻反省。但是,任何事情都可以害怕。

如果牛奶信赖危机推动植物牛奶的发展,人们今后在牛奶制品的自由选择上依然单一偏向,应该学习动物蛋白和植物蛋白的交错,使牛奶制品的营养摄取更加丰富、平衡、科学,这也是营养的变革。(林涓)链接:改变领先的牛奶饮用习惯牛奶在西方发达国家蓬勃发展,植物牛奶吸收中国。但是,现在在提倡绿色天然和体重增加的美国、日本、澳大利亚等国家,植物奶消费者增加,人均植物蛋白的饮用量比中国人均饮用量高10倍以上。


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