厨房垃圾，让有资格的公司运输，个人卖给个人的进害化处理，让有些人必须喂猪的资源化利用于工业，但一次又一次地转移到餐桌上。海口市工商行政管理机构前几天禁止设置在养猪场的地沟油提取场所，再次响起厨房垃圾管理的警钟。公共卫生专家认为，厨房垃圾需要喂猪，传播病原体，也包括危害人们健康的地沟油的转移，这些厨房垃圾的管理没有进入公共卫生健康的轨道。
记者已经开展了问题调查。厨房垃圾:转向人们食物链饮食服务部门产生的食物崩溃，不能再吃的动植物油脂和各种油水混合物等废弃物，总称为厨房垃圾。海口市农业局畜牧林业部长秀美说，厨房垃圾中含有大量寄生虫，猪体内存活交配后，有可能通过食物链侵入人体，危害人们的健康。
国务院办公厅2010年发表了《关于加强地沟油整备和厨房废弃物管理的意见》的拒绝，禁止将厨房废弃物交给有关部门许可或申请的运输、处理部门和个人处理，不得用危害处理的厨房废弃物喂养家畜。但是，记者在海口市郊外的养猪场调查中发现，厨房垃圾需要喂猪的现象很多。
该市环卫局副调查员莫怀忠说，全市每天产生300吨以上的厨房垃圾，多被个人有偿收集，作为养猪饲料，部分用于提取地沟油、泗水油。调查结果显示，海口市多为养猪规模化养殖场1326个，郊区生猪存栏2万多头。
每天中午1点、晚上10点以后，在这个市的大小酒店、餐厅的厨师面前，总是面向装有塑料桶的电动三轮车，把桶里有臭味，没有受到伤害处理的厨师垃圾运到养殖场。厨房垃圾被猪品尝后，循环往复地转入人们的食品链。海口市秀英区海秀镇永庄村是厨房垃圾养猪的专业村，全家养猪，少数百头，多数千头。
每个养殖场都有冷却厨房垃圾的大锅，周围有垃圾堆积。记者在村口可以看到进入厨房垃圾的车辆进出。村民王圣锦养猪有几十年了。在他家的养猪场，记者看到冷却厨房垃圾的大锅冒着热气，锅里有厚厚的泗水油，油上掉了苍蝇的锅旁边敲着几个盛餐厨房垃圾的大桶，密密麻麻的小蛆从桶里爬出来，掉进了地上。
整个养猪场弥漫着泗水烘烤后发出的刺酸臭味。这种场景可以在秀英区永兴镇永秀村、龙华区城西镇苍东村、丁村村、高坡村等郊外村看到。一位村民对记者说，用厨房垃圾养猪是理所当然的。
养猪场每年与酒店签订厨房垃圾收购合同，每月支付酒店1000元，每天可接受约1000公斤厨房垃圾。煮这些剩菜剩饭，蒸一点和木薯粉是猪饲料。这位村民回答说，缓慢，出栏的猪比全然饲料饲养的收购价格低2美分。除了喂猪外，一些厨房垃圾被非法者收购，用于提取地沟油。
今年4月，工商行政管理和公安机关在海南省儋州市郊区大城镇北吉村，在现场发现了24桶已经加工的半成品沟油，每桶约150公斤，2名嫌疑犯被刑事拘留。据当事人介绍，炼油开展了一个多月，最初的沟油以每桶700元的价格出售。七个部门:为了加强对厨房垃圾的监督，海南省政府办公厅于2010年发行了87号文件，明确规定了环卫、城管等7个部门的监督责任。
其中，环卫部门负责管理厨房垃圾的发生、运输部门的监督，城管部门负责管理公安部门的微克废气、厨房垃圾没有实施密封运输的公共卫生、食品监督部门负责管理厨房垃圾中荒废的监督等。但记者调查显示，海口市公共卫生、城市管理、食品药品监督等7个部门在相关监督环节相互负责，厨房垃圾的收集、运输、利用等混乱蔓延。海口市容管委员会副主任朱王佳说:城管部门从未对厨房垃圾进行过执法检查。因为没有那个责任的权限。
市卫生局负责人回答，市食品药品监督管理局有责任监督厨房垃圾。市食品药品监督局办公室负责人邢孔亮说:这不应由卫生部门管理。应对厨房垃圾收集车辆管理承担监督责任的海口市交通警察队应对，应对显然没有时间。市环卫局负责人指出，厨房垃圾管不好，重要的是部门间合作不足，无法形成工作合作。
莫怀忠说，海口市没有厨房垃圾的无害处理场所，没有关系的管理法规，只能依靠卫生部门能有效监督厨房垃圾。整顿厨房垃圾混乱，必须由多个部门参加，构成监督合作力。部门推卸责任时，厨房垃圾的收集、运输、利用构成了灰色利益链。把这些垃圾卖给没有合法申请的个人，每年非法利润在万元左右。
郊外养猪场为了降低成本，坚决禁止用于厨房垃圾喂猪。比起猪饲料，给餐馆的剩饭剩菜每头猪赚500元左右。养殖家黄晓萍说。
更严重的是，监督缺陷导致地沟油提取加工野火不断，大量转移到餐桌上。需要建立:食品安全屏障为了避免厨房垃圾危害人们的健康。业内人士建议，要建立健全多部门同步的工作机制，将厨房垃圾推向人们的食品链，为大众提供坚固的食品安全屏障。多次发生事件的儋州市公安局侦察队长周先涛指出，压力过大是厨房垃圾问题蔓延的最重要原因。
强迫社会压力，监督部门习惯于高强度的管理，放松，厨房垃圾的监督成为猫抓老鼠的游戏。
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